2021-02

酒縁の広がり

キリンのネッキング:長い首は戦いの武器? ~オス同士の激しい争い~

酒席で語りたくなるキリンの話キリンの首の長い意味の一つに、オス同士が子孫を残すために戦うときがありますが、そのときに首が長い方が有利だとする説があります。オス同士の戦いはネッキング(necking behavior)と呼ばれます。キリンの成...
お酒 と 思索

旬の牡蠣とキノコのバター醤油焼き ~複数キノコの旨味と日本酒の相性~

キノコと純米酒を愛する人へ突然キノコが食べたくなり、近くのスーパーでキノコセットを購入しました。新潟県産のまいたけ、えりんぎ、ぶなしめじが入っています。このキノコに合うのは・・・、牡蠣料理!2月はキノコの旬というわけではないかもしれませんが...
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