お酒 と 思索 天然本マグロ中トロの料理法：バター醤油炒め と 炙り
マグロと純米酒を愛する人へふるさと納税を趣味としている人もいるようです。今回は返礼品の本マグロの料理に取り組みました。三重県尾鷹市からふるさと納税の返礼品として「天然本マグロ中トロ」がブロックで届いていました。少し前に刺身で頂きました。とて...
2021-04
お酒 と 思索 
お酒 と 文化 日本酒の種類とは？純米酒・吟醸酒などの違いをわかりやすく解説
目の前のお酒の背景を理解したい人へ子供の頃、日本酒を父親と買いに行ったとき、特級、一級、二級・・・、という分類がありました（1992年までの日本酒級別制度）が、現在の分類は全く異なります。日本酒に拘りのある方には下記の分類は当たり前の話かも...
お酒 と 文化 燗酒に合う雪見鍋 〜豚バラ肉と大根おろし、静かな滋味〜
2021年4月になり、少し暖かくなりましたが、夜はまだまだ冷え込みます。そんな日の夜は、鍋料理が落ち着きます。湯気の向こうに盃を置くと、台所と食卓の距離がふっと縮まる気がします。所沢市に住んでいたころ、和食料理店で「雪見鍋」をいただいたとき...