2021-07

酒縁の広がり

キリンの角は3本か5本か? 動物のツノの不思議を考える

酒席で語りたくなる「動物の角」の話動物の角の本数は意外にまちまちです。鹿、山羊は2本、サイは1~2本キリンは・・・?キリンには、牛は鹿のように角があります。牛や鹿の角は頭蓋骨の一部が突起状に伸びてきてその角を形成します。鹿の角は骨がそのまま...
お酒 と 文化

赤ワイン煮込みの魅力|酒とともに生まれた食文化を味わう

私の愛読書「志麻さんの自宅レシピ」には、牛肉の中でもすね肉を使った料理がいくつか紹介されています。近くのスーパーを散歩すると「カレー用」の肉は販売していますが、「すね肉」は見かけません。ネット販売で、宮崎牛のすね肉を検索すると・・・、ありま...
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