お酒 と 思索 火入れの刻 ― ４ヶ月700時間、最後の一滴がお酒になるまで
お酒は、仕込んだその日に完成することはありません温度を見守り、手を入れ、時に待ち、そして一つの味にまとまります人の努力も同じで、最後の工程ほど過酷で、不確かなものですあと一歩が届かない、その繰り返しの中で、何が残るのか・・・これは、娘のりん...
お酒 と 思索
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お酒 と 思索 仕込みの時間 ― 税理士への道、そのはじまり
盃に注がれた酒は、ただの液体ではありませんそこには、米が育った季節、蔵人の手仕事、そこに至る時間が溶け込んでいます人の歩みもまた、どこか似ていますすぐに形になるものばかりではなく、遠回りや停滞、時に発酵のような時間を経て、味わいが生まれます...
お酒 と 思索 アルコールと認知症 ― 白質障害という視点と、予防への小さな手がかり
飲酒習慣があり、物忘れが気になる方へアルコールと認知症の関係は、長く議論されてきたテーマです。一昔前までは「アルコールそのものが認知症を直接引き起こすのか」という点について、明確な結論は出ていませんでした。栄養障害（ビタミンB1欠乏）に伴う...
お酒 と 思索 アルコールと睡眠 ― 「寝つきが良い」は本当か？
飲酒習慣があり、睡眠に問題を感じている方へ「寝つきを良くするために少量の飲酒をする」この習慣は、古くから広く受け入れられてきました。実際にアルコールには中枢神経抑制作用があり、入眠を促進する側面があります。しかしながら、その効果を科学的に検...
お酒 と 思索 飲酒と痛風発作 ～高尿酸血症と共に生きる～
飲酒習慣のある人へ以前の記事で、ヒトの生態考察として「手のしびれ」を取り上げました。今回も自分自身の体験から、尿酸値について考察してみます。👉 睡眠中の手のしびれ…原因は手根管症候群だった話血液中の尿酸値が高いと指摘されたのは20歳台後半の...
お酒 と 思索 自己陶酔するほど美味しくできたアーモンドケーキ ～アーモンドパウダー多めの手作りレシピ～
お酒の代わりにデザートはどうかと考えている人へ妻のらき子さんが、健康のために禁酒を始めました。そうなると、一人でお酒を飲んでもなんとなく張り合いがなく、自然と「じゃあ、自分が好きなものを作ってみようか」という気持ちになります。脂たっぷりの料...
お酒 と 思索 年の瀬に、ローストビーフを仕込む
赤ワインとローストビーフを愛する人へ12月も終わりに近づき、寒い日と暖かい日が交互に訪れる、少し落ち着かない季節になりました。年末になると、なぜか毎年ローストビーフを作りたくなります。ロンドンに住んでいた頃、イギリス料理の定番であるロースト...
お酒 と 思索 映画「セッション」を冬前の休日に観て考えた、努力と狂気の境界線
お酒と音楽を愛する人へ2025年12月7日（日）妻のらき子さんは旅行に出かけ、家には私ひとり特に予定もなく、静かで、冬の一人時間を楽しめる少し贅沢な一日です。朝、ドラムのことを考える最近リズム感を高めるためにドラムを始めようかそんなことを考...
お酒 と 思索 ヤナギサワサックス40年比較｜A-500とA-WO20の違いと魅力― 時を重ねる音と熟成の美学 ―
お酒と音楽を愛する人へウイスキーは年月を経るほど、味わいはまろやかになり、香りは丸く広がります。ワインもまた、適切に保存されれば時間は劣化ではなく、熟成として現れます。日本酒にも「古酒」という世界があります。とくに旨味のしっかりした純米酒は...
お酒 と 思索 朝四時半、カンパチとマスタード
白身魚料理と純米酒を愛する人へ先日、友人と釣りに出かけました。PE1号の細めのライン（釣り糸）だったこともあり、大物は期待していなかったのですが、思いがけず立派なカンパチが釣れました。釣りというのは、こういう「想定外」があるから面白いもので...