お酒 と 文化

子供の頃、日本酒を父親と買いに行ったとき、特級、一級、二級・・・、という分類がありました（1992年までの日本酒級別制度）が、現在の分類は全く異なります。日本酒に拘りのある方には下記の分類は当たり前の話かもしれませんが、改めてここで確認して...

はじめに｜なぜ純米酒なのか上原浩氏の著書『純米酒を極める』（光文社新書）という一冊があります。東北地方に住んでいた頃、日本酒に凝っていた時期に出会った本です。ビール、焼酎、ワイン、ウイスキーこれらのお酒の原材料表示を見ても、「醸造用アルコー...

日本酒のおける精米歩合って気になったことありませんか？精米歩合が高いとどうなって、低いとどんなお酒でできるのでしょうか？知っておくと、日本酒をいただくときに美味しさが変わります。精米は細長い玄米から球状になるように削っていくのが一般的です。...

純米酒が好きです。でも、お酒が趣味だというと周囲からの視線も辛いです。自分の健康にも良くないと自覚しています。でも、美味しい料理とセットで少々たしなむことは良いことだと、多くの人が賛同してくれるのではないでしょうか。料理を頂くときに、食材の...