お酒 と 思索 きのこのバターソテーと一杯 ― 香りを楽しむ台所の小さな実験
ソテーとは油で炒めた西欧料理のことです。週に一度は、奥さんと娘のため、そして自分の人生を豊かにするために、料理にトライするという目標を持っています。実際は、月に２回くらいになっていますが、それでも料理しないよりは随分良いと自画自賛します。今...
お酒 と 思索
お酒 と 思索 
お酒 と 思索 フランス気分で楽しむ じゃがいもとカマンベールの重ね焼き ～メークインのもっちり感とチーズのとろける調和～
伝説の家政婦である志麻さんのレシピ本「何度でも食べたい極上レシピ」を眺めながら、心躍るメニューを見つけました。カマンベールチーズとジャガイモのコンビネーションです。その名は「じゃがいもとチーズの重ね焼き」です。材料の調達は全て近くのスーパー...
お酒 と 思索 庭のユズ初収穫！無農薬ゆずで手作りマーマレード（8年越しの実り）
自宅で柑橘を育てて数十年になります。日向夏やレモンは収穫できましたが、ユズは実がなるまでに長い年月がかかります。今年、ついに庭のユズが初めて実をつけました。植えてから８年、ようやく２つの実を収穫することができました。柑橘系の樹は、実ができる...
お酒 と 思索 注文住宅の断熱素材 ～断熱効果とお酒の関係～
宮崎県は降水量が多く、梅雨から夏にかけては、少し油断するとすぐにカビが生えてきます。住宅を建てる際には極力カビの生えないように配慮したいという強い思いがあります。2012年10月に近くの工務店さんで住宅を建築すると決めたときに、最もこだわり...
お酒 と 思索 和牛のマスタードマリネ焼き｜宮崎牛で楽しむフレンチ風「男の料理」
久しぶりの「男の料理」再開です。以前の「スパイスをきかせたブリのソテー」と同じく、料理本「志麻さんの自宅レシピ」を参考にして作りました。地の利の生かして宮崎牛を使った料理で、フレンチの味わいに挑戦です！材料の調達近くのスーパーで、和牛の切り...
お酒 と 思索 天然本マグロ中トロの料理法：バター醤油炒め と 炙り
ふるさと納税を趣味としている人もいるようです。今回は返礼品の本マグロの料理に取り組みました。三重県尾鷹市からふるさと納税の返礼品として「天然本マグロ中トロ」がブロックで届いていました。少し前に刺身で頂きました。とても美味しかったのですが、ト...
お酒 と 思索 旬の牡蠣とキノコのバター醤油焼き ～複数キノコの旨味と日本酒の相性～
突然キノコが食べたくなり、近くのスーパーでキノコセットを購入しました。新潟県産のまいたけ、えりんぎ、ぶなしめじが入っています。このキノコに合うのは・・・、牡蠣料理！2月はキノコの旬というわけではないかもしれませんが、冬は牡蠣が最も美味しい季...
お酒 と 思索 50の手習い：新しい趣味を探して ～ハーモニカ、トランペット、そしてサックスへ～
家族からは”飽きやすい”としばしば指摘され、長年続いた趣味らしい趣味がありません。「仕事上の知り合いよりは、趣味を通じた知り合いの方が楽しい交流関係を築ける」という話はよく聞きます。しかしながら、50歳を過ぎると、趣味を作ること自体が簡単な...
お酒 と 思索 アーモンドプードル香る簡単ガトーショコラ ～しっとり濃厚レシピ～
子供の頃は、チョコレートはチョコレートのまま食べるのが好きで、ケーキはイチゴのショートケーキが大好きでした。40歳を越えたころからチョコレートを使ったスイーツが好きになりました。GODIVAのチョコレートドリンクなどには目がありません。料理...
お酒 と 思索 ブルーベリー 食べ比べ ～お庭で果樹栽培～
毎年夏を迎える7月上旬には、宮崎県ではブルーベリー（ラビットアイ系）の収穫がピークを迎えています。我が家の庭にもブルーベリーblueberryの木が数本あり、実をならせています。収穫して味見をしました。ブルーベリーの歴史ブルーベリー（ツツジ...