お酒 と 思索 読書が難しいときは映画で学ぶ｜ジャズ初心者が観た映画「ニューオリンズ」と「バード」
ジャズにハマって気づいた「歴史を知る」という近道数年前から、ジャズを聴くようになりましたとくにサックスが好きで、演奏にも挑戦していますが、ジャズ特有のアドリブはなかなか思うようにいきません。サックスを始めたエピソードはこちら👉50の手習い ...
お酒 と 思索
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お酒 と 思索 淡泊な白身魚に、バターの居場所を見つけた日 ～ 大物狙いの一日が、静かな一皿になるまで ～
白身魚と純米酒を愛する人へ2024年7月27日、早朝から釣りに出かけました。この日のラインは PE3号。いつもより太めです。釣り方は落とし込み。小さな期待ではなく、最初から大物狙いでした。そして本当に――立派なニベが釣れましたニベは、正直な...
お酒 と 思索 一人時間に挑戦｜バスクチーズケーキを焼く日曜日
お酒の代わりにデザートはどうかと思っている人へ一人時間は映画を見ることが多いのですが、最近は料理をする機会も増えてきました。チーズケーキは昔から大好きで、今回は バスク風チーズケーキ に挑戦することにしました。日曜日の午後、突然の料理モード...
お酒 と 思索 豚肉ローストのレモンパセリクリームソース
一盃の余韻が残る夕暮れ、台所に立つ時間もまた、小さな散歩のようなものです。毎日苦労されている主婦の方には申し訳ありませんが、心に余裕のあるときだけの趣味の料理です。楽しくないわけがありません。これまでは志麻さんの料理本を参考に作ることが多か...
お酒 と 思索 工務店のモデルハウス巡り｜夜風を感じながら静かな一杯
自宅を建てるのは人生の一大事土地探し、ハウスメーカー・工務店巡り、地鎮祭、上棟式など、わからないことだらけです。お酒の席では、一人が話題に出すと皆で盛り上がります！当方は、土地の購入にメドが立ったので、自宅建築を前向きに検討しています。👉 ...
お酒 と 思索 土地購入で分かった男女の目線の違い｜50代夫婦のリアルな土地探し体験談
一杯の酒の席で、ふと話題に上がったのが男女の視点の違い・・・土地購入は、人生で何度も経験するものではありません。特に夫婦で土地を探すとき、「こんなにも目線が違うのか」と驚くことがあります。ややクローズな空間に自宅を建てて、静かな空間でお酒を...
お酒 と 思索 家で仕込む焼き豚、そしてビールとラーメンの関わり
ESSEのレシピ集の中に美味しそうな焼き豚のレシピを見つけました。オリジナルは有元葉子さんです。ときどきテレビの料理番組で見かけます。豚バラは脂が多いので健康には気を使いますが、ロース肉はやや脂が少なく、少し安心感があります。家でゆっくり煮...
お酒 と 思索 きのこのバターソテーと一杯 ― 香りを楽しむ台所の小さな実験
ソテーとは油で炒めた西欧料理のことです。週に一度は、奥さんと娘のため、そして自分の人生を豊かにするために、料理にトライするという目標を持っています。実際は、月に２回くらいになっていますが、それでも料理しないよりは随分良いと自画自賛します。今...
お酒 と 思索 フランス気分で楽しむ じゃがいもとカマンベールの重ね焼き ～メークインのもっちり感とチーズのとろける調和～
伝説の家政婦である志麻さんのレシピ本「何度でも食べたい極上レシピ」を眺めながら、心躍るメニューを見つけました。カマンベールチーズとジャガイモのコンビネーションです。その名は「じゃがいもとチーズの重ね焼き」です。材料の調達は全て近くのスーパー...
お酒 と 思索 庭のユズ初収穫！無農薬ゆずで手作りマーマレード（8年越しの実り）
果樹栽培とお酒を愛する人へ自宅で柑橘を育てて数十年になります。日向夏やレモンは収穫できましたが、ユズは実がなるまでに長い年月がかかります。今年、ついに庭のユズが初めて実をつけました。植えてから８年、ようやく２つの実を収穫することができました...